春のプラト

 

気温が高い日々が続きますね★

夏が近づいているみたいで

ワクワクしちゃいます。

私にとってこの季節で一番嬉しい事は

日が長い事。

7時近くまで暗くならず、一日が伸びて

得した気分になります♪

 

全国の港からイレーネに届く鮮魚にも

季節を感じます。

ちょっと前までありました「ホッキ貝とつぶ貝~春のプラト」

数井シェフが最近気に入っている紫キャベツの酢漬け

プラト(スペイン語でプレート=お皿という意味です)を華やかに飾っていますネ。

 

実は、ちょっと前まで数井シェフはド~ンとした大皿家庭料理っぽい作り方でしたが、

スペインで修行をしていた先輩シェフの影響もあり

イレーネをオープンしてから上品スタイルも作るようになりました。

お料理を目で見て楽しむ事も大切ですよね!

 

今週は北海道産時鮭や、山形産メバルなどがありますので、

旬の魚介をぜひお楽しみください^^